لذلك من الأفضل تغير بعض التعديلات على نوع المادة المستخدم في تحضير الوصفة، بالطبع سيساعدك تغيير الوصفة على استبدال بيكربونات الصوديوم بشكل فعال، وستساعد بعض الأساليب مثل خفق البيض قبل إضافة الدقيق على ضمان نجاح الوصفة التي تم تعديلها، ويظل بإمكانك صنع وصفات جيدة مع القليل من التعديل وبدون بيكربونات الصوديوم.
البايكنغ باودر : يتكون مسحوق الخبز من بيكربونات الصوديوم بالإضافة إلى مكونات أخرى بما في ذلك الحمض ، والتي تتفاعل في درجات حرارة عالية أثناء عملية الخبز، لذلك فإن أفضل استخدام له هو تحضير وصفات الكيك التي تتطلب تسخين الفرن أو أي حلويات تتطلب درجات حرارة عالية.
يُساعدك بالطبع تغيير طريقة عمل الوصفة في فعالية بديل بيكربونات الصوديوم في الوصفة، فتُفيد بعض الحيل مثل خفق البيض جيدًا قبل إضافة الدقيق وتضمن لكِ نجاح الوصفة المُعدلة.