يختلف تصنيعها من بلد إلى آخر في فلسطين والأردن تجد هذا الطبق، تضاف إليه أحيانًا الطماطم المعصور، وأحيانًا الطماطم المقشرة والمفرومة بعد لف وتشكيل المفتول، يتم طهيه على البخار أي ينضج على ماء مغلي ويوضع في الفريزر حتى يتم استخدامه البصل وزيت الزيتون والملح والكمون لإضافة النكهة الخاصة التي يتميز بها المفتول.
.
ثم يضاف اللحم أو الدجاج المسلوق.
ويتمتع المطعم بأناقة خاصة ونظافة غير عادية مما يجعله ذائع الصيت لدى السياح والسكان المحليين، وأطباق الطعام لذيذة ومتنوعة وطاقم العمل ودود ولطيف للغاية، لذلك ينصح الجميع بزيارة هذا المطعم وتجربة عائلة وجبة مع الأصدقاء والعائلة.
بيتزا بيرا هذا المطعم مناسب لمحبي البيتزا اللذيذة، حيث يتدفق السياح والسكان المحليون على المطعم من وقت لآخر لتناول وجبة لذيذة ومختلفة.
مفتول فلسطيني في كايا شهير تصلح الأكلة لعمل.