إذا كنت تعانين من حساسية الحليب، استبدليه بحليب الصويا.
امزجي كميتين متساويتين من جبن التوفو وحليب الصويا أو أي حليب نباتي آخر لضبط السمك حسبما تفضلين، واخفقيهما في محضر الطعام، واستخدميهما في إعداد وصفات الحساء والصلصات.
يمكنك الاعتماد على الجبنة الكريمية وهي عبارة عن نوع جبنة يصنع من الحليب مع القشدة، وتكون بقوام سميك نسبيًا يمكنك استخدامها مباشرة أو يمكن تخفيفها بإضافة القليل من الحليب كامل الدسم.