تعتبر الفطريات من المنتجات - د. فايزة عبدالعزيز تكتب: مخاطر السموم الفطرية علي المنتجات الغذائية

كما تشاهد هذه الفطريات في كثير من الأغذية مسببة فساد الكثير منها، كما قد تساهم في تسوية وانضاج بعضها مثل الجبن الركفور.

Alexopoulos et al.

تكاثر الفطريات اللاجنسيّ يتم التكاثر اللاجنسيّ في الفطريّات إمّا عن طريق البراعم وهي الطريقة الأكثر شيوعاً، أو عن طريق التكاثر الخضريّ، وهو التكاثر بالتبرعم، والانقسام، والتفتت.

الفطريات مهما بلغ حجمها فإن جسمها لايتكون إلا من هذة فقط ولا تتميز في تركيبها إلى انسجة ويتراوح طول الغزل الفطري مابين عدة ميكرونات إلى عدة امتار في الطول اما قطر الهيفا فيتراوح بين 5 إلى 100 ميكرون.