فطيرة الراعي - فطيرة الراعي

طريقة التحضير في البداية نحضر ثمرات البطاطا ونقوم بغسلها جيداً ومن ثم تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات أو حلقات متوسطة ومن ثم تُوضع في وعاء عميق به كمية من الماء على النار وتترك حتى تنضج تماماً، وهنا نعمل على تحضير الحشو من خلال إحضار مِقلاة واسعة ونضيف بها كمية البصل المفروم مع الزبدة واللحم الضأني سواءً كان على هيئة شرائح رفيعة أو كان مفروم، ونستمر بالتقليب لعدة دقائق حتى ينضج اللحم ومن ثم نضيف الفلفل الألوان ومُختلف البهارات من ملح وفلفل أسود وزعتر والثوم البودرة، ثم نضيف كمية معجون الصلصة وتُترك على النار لمدة عشر دقائق حتى تنضج تماماً، وهنا نرفع كمية البطاطا من النار وبعد أن تبرد نضعها في وعاء عميق ونهرسها جيداً بواسطة المضرب الشبكي أو اليد ونضيف إليها كمية الدقيق مع صفار البيض وقليل من الملح والفلفل، ثم نحضر صينية مدهونة بالزبدة ونضيف نصف كمية البطاطا بها وتوزع بصورة كاملة ومن ثم نضيف كمية اللحم المفروم وكمية البطاطا المتبقية وعلى الوجه، يتم وضع كمية من صفار البيض والجبن المبشور حيث تدخل الفرن لمدة عشرين دقيقة على درجة حرارة متوسطة حتى يذوب الجبن ومن ثم تقدم هكذا ساخنة وبالصحة والعافية.

فطيرة الراعي أو ما يُطلق عليها فطيرة الكوخ تلك التي تعتمد على البطاطا المهروسة وإضافة فتات اللحم أو الدجاج إليها مع إضافة مبشور الجبن وصلصة التوابل عليها ومن ثم تدخل الفرن حتى تنضج تمامًا وتقدم هكذا ساخنة، ولذلك تحرص الكثير من الأمهات على تواجدها بصورة مستمرة بين الوجبات، نظراً لرخص ثمنها وسهولة تحضيرها بل وتم أيضًا مصدر أساسي للبروتينات والنشويات، وفي نفس الوقت يعشقها الكثير من الأطفال والكبار، ولذلك نقدم لكِ سيدتي اليوم طريقة تحضير تلك الفطيرة بالتفصيل بمختلف الوصفات والإضافات التي تجعلها ذات مذاق لذيذ ومميز، فتابعينا في السطور التالية.