ووزارة الصحة السعودية هي التي تقوم بوضع القوانين التي تعمل على تنظيم عمل كوادر القطاع الصحي، وذلك للقطاعين العام والخاص، كما وأنها تتأكد من جودة وكفاءة الخدمات التي يتم تقديمها للمرضى، بالإضافة إلى أنه يتم عقد دورات عملية وعلمية للعاملين في وزارة الصحة في المراكز الصحية المختلفة، وتقوم وزارة الصحة بمراقبة المختبرات والصيدليات وغيرها من المراكز الصحية للتأكد من أنها تسير وفق القوانين الصحية اللازمة.
إن الصحة السعودية من خلال هذا الدليل دليل السعرات الحرارية ، تضع الأفراد أما م مسؤولياتهم الصحية، وتنبههم إلى أهمية الاهتمام بالشأن الصحي والشخصي من خلال التدقيق فيما يتناولونه من أطعمة وأشربة.
اقرأ أيضًا: الحد من استخدام الملح يتسبب الملح في الكثير من الأمراض الخطرة عند تناوله بكثرة مثل أمراض القلب والشرايين وارتفاع ضغط الدم، فلذا فيجب الالتزام بالحد الموصى منه في اليوم من قبل منظمة الصحة العالمية وهو ملعقة صغيرة، أي أنه عند طهي الطعام يجب التقليل من الملح المستخدم فيه، وتجنب شراء الأطعمة التي يدخل فيها نسبة كبيرة من الملح، ومحاولة الابتعاد كليًا عنها مثل اختيار المكسرات الخالية من الملح وتجنب المخللات وما يشبهها.
حدَّد دليل السعرات الحرارية معايير القياس، وهي وحدات القياس المستخدمة في عملية التحكم في السعرات الحرارية، ومن أمثلتها: الكوب، ومعلقة شاي، ومعلقة طعام، وكوب معياري.
.
كما خَلُص الدليل لإعداد 10 أنظمة غذائية للبالغين، تبدأ بنظام 1200 سعرة حرارية حتى 2200 سعرة، ويتضمن 3 وجبات يومية، مع جدول دقيق لكل كمية غذائية، متضمنا العناصر الغذائية المتكاملة، والتي تشمل البروتين والنشويات والحليب والخضراوات والدجاج وزيت الزيتون، والسلطة الخضراء، والتمر، وغيرها.