بينما تنجذب جزيئات الماء إلى بعضها البعض عن طريق الروابط الهيدروجينية ، فإن حوالي 20٪ منها تكون حرة في أي وقت للتفاعل مع الأنواع الكيميائية الأخرى.
In Kevin Murray McGeough ed.
خاصية التبخر أعلى درجات الغليان والتبخر ترجع إلى جزيئات الماء، رغم قوة التماسك بين روابط جزيئات الماء إلا إنها يمكن تبخيرها وتحليلها وتفكيكها بطرق كيميائية معينة.
مع قلّة الموارد المائيّة واضطرار الدول الناميّة إلى تصدير المنتجات الزراعيّة التي استخدمت المياه العذبة لريّها؛ ظهر مفهوم ، وهو الكمّيّة المستهلكة من المياه لإنتاج محصول زراعي معيّن.
لما لها من دور عظيم في الحياة بأكملها ويعتمد عليها جميع الكائنات في استمرار حياتهم سوف يكون موضوعنا على موقع الموسوعة عن الماء ومكوناتها و ما نوع جزئ الماء.
ممّا استدعى من الهيئات العلميّة وضع مقياس أو معيار اتّفق عليه وسمّي باسم.