ويشار أن تناول حتى أصغر كمية من الجلوتين، حتى وإن لم تتسبب بأية أعراض، تسبب تهيّج جهاز المناعة ومهاجمة الأمعاء، مما يوجب على الشخص المصاب بالحساسية الإمتناع الكامل عن الأغذية التي تحتوي على الجلوتين.
تشخيص الداء الزلاقي: الطبيب المختص هو وحده المؤهل لتشخيص هذا المرض, و لا يجوز للأهل تشخيص هذا المرض بمفردهم لتشابهه الشديد مع أمراض أخرى كثيرة, يعتمد الطبيب في ذلك على وجود ثلاثة مقومات أساسية في المريض هي: 1.
إذا كنت تريد منتجًا مقرمشًا، فاستخدمه بمفرده.
أسباب حساسية الجلوتين يصعب تحديد أسباب حساسية الجلوتين بشكل دقيق ولكن على الأغلب هو مرض مناعي ذاتي مكتسب يصيب الأشخاص ذوي العرضة الذين يتمتعون بقابلية جينية للإصابة به.
تشير الأبحاث إلى أن القشور تساعد في الحماية من أمراض القلب.
تكون احتمالية إصابتك بحساسية القمح أو غيرها من الأطعمة أكبر إذا كان والداك مصابان بأي من أنواع حساسيات الأطعمة أو غيرها من أنواع الحساسية كالربو.