النشويات مثل - دليلك الشامل عن النشويات : اقرأ

يوجد الكثير من الحميات والأنظمة الغذائية للرجيم التي تدعو لوقف تناول النشويات باعتبارها أحد الأسباب الرئيسية لزيادة الوزن والسمنة المفرطة، فوفقا لمنظمة الصحة العالمية فإن الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات البسيطة تعرف أيضا باسم النشويات، وهذه الأطعمة هي التي تؤثر على مستويات السكر في الدم وتسبب ارتفاعها أكثر من أي نوع آخر من الأطعمة، وتعرف النشويات الضارة أو الغير صحية أيضا باسم الأطعمة المكررة أو المصنعة، وتسمى كذلك بالسعرات الحرارية الفارغة التي يكتسبها الجسم بدون فائدة فهي تفتقر إلى الفيتامينات والمعادن والألياف، حيث يتم هضم هذه الأطعمة بسرعة فتتحول إلى سكريات بسيطة، ويتم امتصاص هذه السكريات البسيطة في مجرى الدم مما يترتب عليه ارتفاع نسبة السكر في الدم وبالتالي زيادة الوزن.

ومن الأمثلة على النشويات سريعة الهضم: الخبز الأبيض، والدونات، والكروسان، والبسكويت، والكعك، والكيك، ومعظم أنواع حبوب الإفطار المعبّأة، والأرز الأبيض، والموز، والتمر، والعنب.

هل يمكن تحويل النشويات السيئة إلى جيدة؟ أظهرت بعض الدراسات أن طبخ الأطعمة وتبريدها يساعد في تحويل النشويات السيئة إلى نشويات جيدة، مع العلم أنّ بعض أنواع النشويات ذات اللون البني الفاتح تكون أفضل في حال تم تسخينها، كالمعكرونة والبطاطا والأرز، بحيث تسخين هذا النوع من النشويات في المايكرويف يزيد من محتويات النشا المقاوم.

كما يعتبر من اشهر أضرار النشويات هو أن زيادة نسبة النشويات قد تؤدي إلي زيادة الوزن والإصابة بالسمنة.